GIỚI THIỆU
Từ thiết kế thân thiện với môi trường đến việc lựa chọn nguyên liệu có trách nhiệm, nhà hàng & du thuyền sông The Merchant luôn thể hiện sự quan tâm thông qua những hành động cụ thể.
Các nhà hàng tại Namia River Retreat chỉ sử dụng nguyên liệu sạch, được thu mua trực tiếp từ nông dân, ngư dân và các nghệ nhân địa phương trên khắp Việt Nam, đồng thời áp dụng kỹ thuật nấu chậm để tôn vinh hương vị tự nhiên, tạo nên những món ăn vừa tinh tế vừa tốt cho sức khỏe. Mọi nhu cầu ăn uống đặc biệt đều được đáp ứng, để mỗi thực khách có thể an tâm tận hưởng từng khoảnh khắc.
Thảo mộc Việt từ khu vườn của Namia
Vịt đồng đặc trưng Hội An
Giá trị thể hiện qua
Nguồn nguyên liệu
The Merchant ưu tiên sử dụng nguyên liệu tại địa phương và đồng hành cùng các nhà sản xuất thực phẩm hữu cơ, có trách nhiệm tại Việt Nam.
Quản lý chất thải
Chúng tôi sử dụng chai thuỷ tinh tái chế, hạn chế nhựa trong vận hành, ủ phân hữu cơ từ rác thực phẩm và sử dụng các sản phẩm làm sạch phân huỷ sinh học.
Môi trường làm việc
Đội ngũ được đào tạo về chánh niệm bởi Lumina Wellbeing - Đơn vị vận hành khu nghỉ dưỡng, đồng thời tham gia các hoạt động nội bộ như thiền hành và thực hành chuyển động.
Đối tác dự án
Chúng tôi tổ chức các sự kiện kết nối với cộng đồng địa phương và hợp tác cùng các đối tác bền vững trong thiết kế, chiếu sáng và kiến trúc.
